Ахиллес и кофеин. Спортивное питание. Маркетинг и сбыт.

В последнее время в магазине меня часто спрашивают про Jack3D. Ну нет его, нет. Как я уже писал, FDA (американский потребнадзор) додавила главный ингредиент (см. здесь и здесь) - метилгексанамин (DMAA), - и нет легендарного «Джека». В России распродаются остатки. Геранька - вне закона. Комнатное цветоводство под угрозой. Как сказал один парень: «И что теперь делать? Переходить на более легкие жиросжиги?»

Другому покупателю вместо Jack3D, который он покупал для общей стимуляции, я посоветовал чифирить, но не на того напал. То есть, попал как раз на того, который в чифире разбирается. Он сказал, что чифирь-то пьет, но хотелось бы что-то посильнее. Тогда не к нам, заметил я, потому что нынче у нас 100 мг кофеина в одной капсуле - эволюционный предел. Проклятый амерпотребнадзор... Слова за слово, разговорились про чифирь. «Вы как чифирите? Так - или по жизни?» Он задумался. Короче, по жизни. И рассказал мне несколько неожиданный рецепт. Поскольку тема вкусно пожрать сейчас крайне популярна, и телеканалы в основном работают на кулинарные темы (точнее, заполняют ими всё интерстициальное пространство между мамонтовщиной и рассказами о преступной натуре нашей жизни вообще), мне следует поделиться рецептом.

Чифирь надо делать из зеленого чая, потому что чифирь из черного чая - ни о чём. Но еще лучше - берем половину стограммовой лепешки семилетнего пуэра (это совершенно особый чай - не черный и не зеленый), варим, поднимая два раза; трём на тёрке корень имбиря, смешиваем с остывшим чифирем, процеживаем - и пьем. Получается круто. Ещё бы не получилось... Догадываюсь, что из тридцатипятилетнего пу-эра чифирёк будет ещё круче.

* * *

Не удивлюсь, если чифирь скоро останется самым сильным из легальных жиросжигателей. Нет больше Jack3D, нет Oxyelite, а те далече. Приходится использовать то, что ещё не запретила FDA. Эта бдительная (но справедливая) контора вплотную подобралась даже к разгулу «энергетических» напитков (functional/energy drinks), то есть к тем, которые содержат кофеин и другие стимулирующие вещества. К настоящему моменту FDA почти добилась того, чтобы на банках с «энергетическими» (кофеинсодержащими) напитками обязательно указывалось количество кофеина. Американские производители имеют право не указывать содержание кофеина, но почему добровольно указывают не все - непонятный факт.

Дело в том, что на этикетках американских dietary supplements (по нашему это означает сразу «пищевые добавки», «спортивное питание» и «БАДы») должны быть перечислены все ингредиенты продукта и указан его точный химический состав (панель Supplement Facts)*, а на этикетках обычных продуктов и напитков (conventional food or beverages) полная информация о продукте не обязательна и размещается панель «Пищевая ценность» (Nutrition Facts). Как раз именно по тому, какая панель размещена на этикетке - Supplement Facts или Nutrition Facts, - и можно отличить пищевые добавки от обычных продуктов питания.

В 2009 FDA постановила: если «энергетический» напиток выглядит как обычный напиток (например, как газировка или лимонад) - он считается обычным напитком. Если же стимулирующий напиток отличается от обычных напитков своим названием (содержит слова вроде Anabol и Mass), упаковкой (например, розлит в бутылочки по 25 мл), рекомендованным способом применения (типа «принимать сразу после тренировки») и/или иными формами своей подачи, он относится к supplements с вытекающими из этого требованиями к этикеточной информации. Несколько странный двойственный подход. Однако многие американцы употребляют стимулирующие напитки, выпускаемые во внешне традиционном виде, в слишком больших количествах, а этикетка не предупреждает их о последствиях. Такая ситуация вызывает тревогу регулирующих органов. Надо бы подправить регламенты, безусловно отнести «энергетические» напитки к жидким пищевым добавкам (liquid supplements) и обязать производителей любых напитков с кофеином и кофеинсодержащими экстрактами (вроде гуараны и мáтэ) указывать на этикетке количество кофеина в мг на порцию (то есть на банку/бутылку). Потребители, конечно, читать этикетку всё равно не будут, но это уже будет их личная проблема.

Эти рассуждения для нас как бы удивительны, но, видимо, в США прежде, чем обязать, надо подискутировать... Вообще разрешительная система для пищевых продуктов в США явно проще нашей, но по-своему замысловатая. Например, производители (вендоры) пищевых добавок не обязаны доказывать безопасность и эффективность своих новых продуктов перед выводом их на рынок, но они должны уведомить FDA, если они собираются включить в состав продукта ингредиент, который не присутствовал на рынке до 1994 и который не входит в текущий список GRAS (безусловно безопасные продукты и ингредиенты). При этом вендоры в срок не менее 75 дней до выхода продукта на рынок должны предоставить FDA материалы, подтверждающие безопасность приема продукта в соответствии с предлагаемой этикеточной рекомендацией**. При несоблюдении указанных правил, а также при наличии сомнений в безопасности продукта (нового ингредиента) для здоровья человека FDA имеет право отозвать с рынка новый продукт вплоть до уничтожения складских запасов***. Если у FDA нет возражений, оно высылает вендору разрешительное письмо, которое фактически включает новый ингредиент (вещество) в список GRAS.

Что касается кофеина, то он признается безусловно безопасным (GRAS) в напитках типа колы только при условии, что его концентрация не превышает 71 мг на 360 мл (на 12 жидких унций - «caffeine is listed as GRAS for use in cola-type beverages at 200ppm or 71mg per 12oz»). Однако современные «энергетические» напитки содержат не менее 150 мг кофеина на банку/бутылку, которая имеет объем не более полулитра, то есть концентрация кофеина в них превышена как минимум в полтора раза, и поэтому они никак не могут считаться GRAS. Однако форма подачи таких напитков - традиционная, чем и пользовались производители. Вот на это противоречие и обратил внимание FDA.

* * *

А теперь о потенциальном вреде кофеина. Американские ученые дают интересную статистику по потреблению кофеина (Diane C. Mitchell et al. Beverage caffeine intakes in the U.S. Food and Chemical Toxicology, vol. 63, Jan 2014, Pages 136-142). Оказалось, что в общем поступлении кофеина внутрь той части американского населения, которая хоть как-то потребляет напитки с кофеином, главную роль играет кофе, в меньшей степени - чай и всякая газировка типа колы, а вклад как раз «энергетических» напитков составляет примерно 2%! Если учесть только основных потребителей «энергетических» напитков - молодежь от 13 до 24 лет, - то и в этой группе потребителей вклад «энергетических» напитков в общее поступление кофеина равен всего лишь 5-7%. Что касается общего потребления кофеина в день, то средний показатель для потребителей всех возрастов равен 165 мг, а лидирует старшая возрастная группа (от 50 до 64 лет) с показателем 226 мг. При этом 90% любителей кофеиновой стимуляции всех возрастов потребляют не более 380 мг кофеина в день, которые рассредоточены на весь день! Такой уровень не влияет на здоровое сердце****. Кроме того, постоянный прием повышает толерантность организма к кофеину. А если учесть, что кофеин снижает риск Альцгеймера, Паркинсона, депрессии и самоубийства... В общем, американские медики не понимают, зачем так зацикливаться на «энергетических» напитках. Да, есть данные, что с 2007 по 2011 удвоилось число обращений в скорую помощь (травмопункты) после приема «энергетических» напитков, но при этом большая часть обратившихся употребила эти напитки вместе с алкоголем, наркотиками или какими-нибудь таблетками*****...

Конечно, американские проблемы с кофеином нас не колышат, хотя я давно заметил, что содержание кофеина в наших «энергетических» напитках «Red Bull», «Adrenaline Rush», «Burn», «Effect», «Tornado» и проч. обычно остается за завесой секретности. На этикетке или нет вообще цифры, или указан только процент от рекомендованной дневной нормы, причем на 100 мл (в таком случае приходится заниматься алгеброй: по нашим нормам кофеина должно быть не более 150 мг на банку/бутылку любого объема). Или вот, например, фраза с сайта дистрибутора: «В Tornado Energy кофеина содержится столько, сколько нужно для видимого эффекта без вреда для здоровья». И никаких цифр. Типа и так сказано чётко и ясно.

Кстати, вы же понимаете, для чего я ищу содержание кофеина в «энергетическом» напитке перед покупкой? Для того, чтобы купить тот, в котором кофеина по максимуму, точнее, чтобы не купить тот, в котором кофеина меньше 150 мг. Получается, что нам, потребителям, такая информация тоже важна, как и надзирающим органам, только по совершенно обратной причине!

Приходилось слышать про такой ряд естественных жиросжигателей в порядке убывания эффективности: кокаин, эфедрин, кофеин. Первый запретили давно. Второй - недавно. Логика «Бог любит троицу» заставляет смириться с неизбежным... Понятно, что FDA хотела бы перевести кофе в разряд рецептурных медикаментов, да пока не удается. Но еще всё впереди: курение в Америке и Европе уже почти совсем запретили; с пьянством везде борются запретами и акцизами; теперь в США по примеру Дубая начали штрафовать за алчное обжорство (за недоед в столовых типа «ешь-не-хочу-но-не-на-вынос»); ну а со временем дожмут кофе и чай.

------------
Примечания:

*) Хотя есть хитрая возможность избежать раскрытия точной информации через общий вес премикса.

**) «While manufacturers of dietary supplements are not required to provide proof of safety and effectiveness prior to marketing, they are required to notify the FDA of plans to include a new dietary ingredient. They are also required to submit evidence that the dietary ingredient would reasonably be expected to be safe under the conditions of use recommended or suggested in the supplement labeling. A new dietary ingredient is defined as one not marketed in the United States before Oct. 15, 1994. Companies are required to provide evidence of safety of the new dietary ingredient 75 days before the product goes to market.»
(источник)

***) «The law requires companies to notify FDA when they intend to market a dietary supplement containing a New Dietary Ingredient (NDI) in the United States, if the NDI has not been used in the food supply in the same chemical form. An NDI is a dietary ingredient that was not marketed in a dietary supplement prior to October 15, 1994. Unlike drugs, dietary supplements do not have pre-market approval for safety or effectiveness. If a safety issue arises post-market, FDA can investigate and take steps to remove products that may be unsafe from the market. However, in order for FDA to ban a compound in a dietary supplement, FDA is required under the statute to undertake a series of lengthy scientific and legal steps. In the interim, FDA can take direct action by issuing warning letters to industry to obtain removal of ingredients in dietary supplements and protect the public from potentially harmful products. FDA can also bring a seizure action to remove products from the market or obtain an injunction against a company to prevent it from manufacturing and distributing illegal products.»
(источник)

****) «Excessive caffeine intakes have been associated with anxiety, headaches, nausea, and restlessness (Heckman, 2010a; Nawrot et al., 2003). Side effects (i.e., headache, fatigue, drowsiness) may be experienced when caffeine intake is stopped suddenly; however, symptoms are generally mild and temporary (Heckman, 2010a; Nawrot et al., 2003). Some but not all studies have shown an increased risk of hypertension and cardiovascular disease (Nurminen et al., 1999; Heckman, 2010a; Mesas et al., 2011). Moderate caffeine intake (less than 400 mg/day for healthy adults) does not adversely affect cardiovascular health (Nawrot et al., 2003). Scientific data do not support adverse effects of moderate caffeine consumption below 300 mg/day on reproductive health or pregnancy outcomes (Brent et al., 2011; Kuczkowski, 2009; Peck et al., 2010).».
(источник)
«Clinical studies show that single doses of caffeine under 400mg do not increase the frequency of cardiac arrhythmias in healthy persons or patients with ischemic heart disease or those with serious ventricular ectopia».
(источник)

*****) «...But energy drink consumption may have been entirely incidental in these visits, as large numbers of the patients in question had consumed them in combination with alcohol, illegal drugs or prescription medication, which made it impossible to determine what if any contribution energy drinks had made to their problems».
(источник)

(Опубликовано в Muscle&Fitness, № 2, 2014)

NUTRISALE